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夏日炎炎,什麼事情都不想做,昏昏欲睡,提不起勁來嗎?天氣熱,稍微活動一下就汗流不止嗎?氣血不足,食慾不振嗎?Jackett不只教你運動健身,我也教你如何燉一鍋香噴噴的十全野鰻排骨湯來補中益氣喔!

  

鰻魚口感軟嫩,富含不飽和脂肪酸,對於軟化血管降低血脂極其有利。尤其是野生鰻魚,口感更是一絕!搭配排骨燉煮十全中藥,在炎炎夏日裡,為我們補充流汗過後所流失的元氣。

準備食材:

1. 野生或養殖鰻魚一尾,一台斤半到二台斤左右。請魚販老闆幫忙殺魚切塊。

2.豬排骨一台斤

3.中藥店買新鮮十全一包約150元台幣。不要加紅棗,因為紅棗煮鰻魚類吃了會掉髮!

調味料:低鈉鹽、高鮮味精、米酒

   

   

 

料理開始!

1. 清水洗過鰻魚和排骨,中藥不需要洗喔!

2. 再來煮半鍋開水,等水滾後將排骨丟入水中滾燙,撈起浮泡。

3. 5分鐘後,再將鰻魚丟入一起煮,不要攪拌避免破壞魚皮與魚肉。一樣也要撈浮泡。

4. 3分鐘後,將整包十全中藥倒入鍋中煮,再加入3大湯匙的米酒、4~5匙低鈉鹽、2匙半高鮮味精,煮10分鐘。

 

 

湯煮好後就可以享用了!野生鰻魚肉綿密滑嫩,喝上一碗滿滿富有膠原蛋白的鰻魚排骨湯,美味既養生。

小叮嚀,不需要將中藥撈出,留在湯裡會繼續增加風味,讓湯頭變得更濃郁喔!

上菜囉!


 

  

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